【‧‧小烘趴 烘焙diy‧‧ Bakery Lab】是今年2018年初在嘉義新開的烘焙空間，位置就在中山路和吳鳳路交叉口，嘉義市政府斜對面、樂檸漢堡樓上，對面有公立收費停車場，對於攜家帶眷來體驗烘焙樂趣的親子來說交通上很加分。
原本只是一時興起，想找找單堂的甜點麵包烘焙課來打發時間，一找才發現原來這種完全實作、時間自由的烘焙教室也開到嘉義來了！
本來就愛泡在廚房，各種中式、西式、甜點都很感興趣，其實製作甜點最麻煩的就是備料，器具也因為每次都想要嘗試不同的甜點而買新的，通常做了幾次之後就很少再碰，有些東西不常使用也會壞掉，所以像小烘趴這樣的空間真的很適合我這種懶人又想省錢的人呢！
*如有年邁長者請注意*
小烘趴位於三樓，目前電梯間是挖空整修，所以上樓需要步行。
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| (此圖來自官方，點圖放大看) |
因為本來就喜歡做甜點，加上第一眼就被寬敞、舒適的空間吸引，所以馬上辦了會員卡，以後來都可以享九折優惠，朋友來也可以使用同一張卡，壽星本人當日可免費製作生日蛋糕。
選擇完甜點結帳後，第一個是先選擇圍裙，如果是親子同行，也有提供小朋友的圍裙喔！
先來看看裡面空間：
小烘趴是長條型空間，食材採開放式自取，我們是平日來比較少人，使用食材和器材都沒有阻礙，但假日人比較多，建議假日事先預約。
嘉義有另一間烘焙空間，會選擇先來嘗試這間就是被它的景觀吸引，對外的牆都是玻璃，採光和市景都非常好，這次體驗還邊做邊不小心看著外面發呆XD
天氣好、景色佳，心情很放鬆～
中間是食材和器具自助區，兩側的都一模一樣
後方是烤箱和清洗區，有這麼多烤箱假日應該也不怕塞車了？！
座位下有隱藏抽屜可以放包包
飲料無限暢飲自助區，如果有陪玩需要付茶水費60元喔！
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第一次來，選了可愛的「暖洋洋檸檬塔」，在開始之前，工作人員會詳細的介紹空間內的器材使用，再自行依照平版上的步驟做。需要的材料有下面這些：
按照平版上的步驟一個一個來，工作人員也會時不時來看一下情況，會幫忙注意烘烤程度，有問題也可以隨時發問，工作人員態度都很親切。
首先我們要先做檸檬塔的餡，將整顆檸檬刨掉外皮
按照比例，將檸檬餡煮成濃稠狀，然後篩過後倒入模具
做好的檸檬現需要冷凍
在等待檸檬餡的時候接著做塔皮，需要的食材有下圖這些：
秤好食材要移動到窗邊的攪拌器，這是我最喜歡的區域，附近景色綠意盎然。
攪拌器長得很可愛
做好的塔皮要冷藏15分鐘，然後切成四等份，然後戳圓壓進塔皮模具裡
完成的塔皮接下來就要進烤箱囉！趁烘烤的等待時間清理使用過的用具
在等待的過程中還吃到工作人員試作的肉桂蘋果派和抹茶巧克力塔，好好吃！
塔皮烤好長這樣，接著要小心的用手脫模然後翻過來，我太粗魯，翻的時候不小心將塔皮外圍弄碎T T
拿出冷凍好的檸檬現脫模放上去，我脫模的時候不小心壓太大力，結果其中一個檸檬餡壓出一個凹洞XD
煮糖水加吉利丁，大約冷卻至30-35度時淋在檸檬塔上，讓餡和塔皮固定住，工作人員會幫忙測量糖水溫度，注意攪拌時盡量不要起泡泡，不然淋上檸檬塔的時候就會有小泡泡在上面。
最後冷藏五分鐘，糖水不會再滴就完成囉！
用薄荷葉裝飾檸檬塔
動作太慢， 2.5小時的檸檬塔我們做了快4個小時，做完天色已黑，下次要再早一點來！
最後小烘趴的工作人員拿出包裝盒讓我們帶回家。
將將將～是不是很可愛，以後家人朋友生日完全可以來這裡做蛋糕，送禮又多一個選擇。下次想試做鹹派或磅蛋糕。
新菜單：
【‧‧小烘趴 烘焙diy‧‧ Bakery Lab】
https://www.facebook.com/bakerylab.diy/
營業時間：10:00~20:00
地址：嘉義市中山路162號3F
電話：05-2258111
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